Top Livros Para Aprender o Essencial Sobre Cozinha: Cozinha Como um Chef!
A Coleção de Livros Indispensáveis para uma Cozinha de Mestre
Estás interessado em aprender sobre cozinha? Esta área tem gerado um interesse fantástico. Existe um vasto conjunto de livros que nos ensinam sobre a arte de cozinhar.
É possível encontrar livros incríveis sobre diversas áreas de conhecimento nas livrarias. Naturalmente, a área da cozinha é uma das áreas em que é possível lidar com um conjunto vasto de opções.
Existem vários programas televisivos centrados nesta matéria. Por isso, compreende-se que haja um interesse acentuado em diversos temas relacionados com a cozinha.
Quem procura aprender o básico sobre o mundo da cozinha ou aprofundar os conhecimentos que tem pode encontrar muitas soluções. A diversidade em alguns contextos pode ser positiva, mas quantidade não é sinónimo de qualidade.
Por isso, quem procura obter ajuda, através dos melhores livros sobre este assunto, poderá encontrar aqui uma breve lista de referências indispensáveis.
Top Livros para Aprender o Essencial Sobre a Arte de Cozinhar
Marco Gouveia é um especialista na área, estabelecendo-se como um consultor de Marketing Online, especializado em Web Analytics e Search Engine Marketing nas vertentes de SEO e SEA. Por isso, as suas recomendações devem ser tidas em consideração.
Quem pretende criar uma pequena biblioteca de obras essenciais sobre marketing deve escolher alguns livros que possam fornecer os conhecimentos básicos que permitem funcionar como alicerces de mais saberes que podem ser alcançados.
Referências da Cozinha Portuguesa
Existem algumas obras que são emblemáticas e se tornaram verdadeiras referências nacionais. Por isso, são recomendadas nos programas de cursos de cozinha.
Cozinha Tradicional Portuguesa
Para conhecer um pouco mais sobre como se cozinha em Portugal, nada melhor que ler um clássico da literatura culinária do nosso país, Cozinha Tradicional Portuguesa, de Maria de Lourdes Modesto.
Este tornou-se num clássico, que conta com mais de 26 edições. Por aqui, podemos encontrar os segredos da gastronomia nacional. A autora foi uma figura pioneira, que teve o destaque de protagonizar o primeiro programa culinário na televisão portuguesa, ao vivo e em horário nobre.
O Livro de Pantagruel
Outra obra que merece ser destacada pela sua importância histórica é O Livro de Pantagruel, de Bertha Rosa-Limpo. Este livro já ultrapassou as 75 edições.
Se o Joy of Cooking é uma obra obrigatória nos Estados Unidos da América, enquanto no Reino Unido existe Mrs Beeton’s Cookery Book, como referência, em Portugal, um dos livros de culinária mais populares é O Livro de Pantagruel.
Este deve estar na estante de chefs, aspirantes a chefs, pois revela-se uma espécie de Bíblia, apresentando um pouco de tudo: aperitivos, entradas, sopas, peixe, marisco, carne, cozidos, assados, fritos, vários pratos de arroz e de massa, entre muitas outras tentações.
A autora do livro, Bertha Rosa-Limpo, não se resignou ao destino que traçavam para as mulheres da sua época. Ela conseguiu enveredar por uma carreira incomum, de canto lírico, viajou pelo mundo e com essas experiências aprendeu muito sobre a gastronomia europeia.
Já foram vendidos mais de 400 mil exemplares desta obra que apresenta 800 receitas que revelam que a cozinha portuguesa tem muitas tentações e apresenta um acervo de iguarias de norte a sul de Portugal.
Trata-se de um guia gastronómico de excelência, uma referência obrigatória para aprendizes ou chefs com estrela Michelin.
Uma Visão Mais Global da Cozinha
Rui Paula é um nome de referência da cozinha portuguesa. O chef com duas Estrelas Michelin (na Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira) apresenta-nos um livro que valoriza a comida tradicional, feita com os ingredientes locais.
A sua obra, Sabores da Época, surge, porque o chef Rui Paula defende: “Estamos a perder o sabor real dos produtos da terra, das espécies animais e vegetais autóctones e dos saberes antigos.”
Os produtos locais são valorizados na criação de receitas intemporais que demonstram grande respeito pela sazonalidade. Portanto, trata-se de uma obra que se revela um grande ensinamento para todos os que querem aprender sobre o mundo da cozinha.
Outro livro interessante de ler é Isto Não É um Livro de Receitas: O que Grandes Chefs Têm a Dizer Sobre a Gastronomia, de Nelson Nunes. Vários nomes famosos da Cozinha Portuguesa falam sobre algumas questões fraturantes da nossa gastronomia, nomeadamente:
- O que é fine dining?;
- Por que existem tão poucas mulheres chefs?;
- Qual o utensílio mais importante na cozinha?;
- Roubo de receitas: facto ou ficção?
Para concluir, uma referência internacional a um chef que conquistou fama mundial, Jamie Oliver. A obra 5 Ingredientes – Receitas Fáceis & Rápidas, de Jamie Oliver é um ensinamento para todos os que aspiram dominar a arte de cozinhar.
Neste livro, podemos encontrar um conjunto de receitas bastante úteis para o quotidiano, rápidas e que aliam sabor e comida saudável. As propostas são bastante nutritivas, existindo opções para todos os gostos em diferentes tipos de receitas: de saladas a massas, carne, peixe e sobremesas.
Não é preciso inventar muito para fazer iguarias. Basta cozinhar com alma, o sexto ingrediente que torna as propostas gastronómicas verdadeiramente memoráveis!
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