Curso de Cozinha
- Culinária e Pastelaria
- Curso de Formação Profissional
- Semipresencial ou Online
Porquê apostar na Cozinha?
A cozinha rapidamente perdeu o rótulo de hobbie e ganhou o título de profissão com elevada procura e empregabilidade. A área da cozinha é desafiante e criativa, pois exige cruzar diferentes sabores, texturas e alimentos. Não se trata de uma profissão monótona, muito pelo contrário! São necessárias novas ideias todos os dias ao nível da confeção e apresentação de um prato. Mais importante ainda, é uma profissão essencial pelo mundo fora. A gastronomia continua a marcar os valores e identidade de vários países.
O aumento da procura por esta profissão faz aumentar, também, a competição. É necessário atualizar os conhecimentos e estar a par das novas tendências! A boa notícia é que podes começar já a aprender mais sobre esta área com o curso de Cozinha.
Se partilhas a arte de cozinhar com a da pastelaria, podes complementar esta formação com o Curso de Pastelaria. No final, terás uma visão completa dos dois mercados.
Queres saber mais sobre este curso?
A quem se destina:
Estejas a dar os primeiros passos nesta área ou a procurar melhorar e atualizar os teus conhecimentos e experiência, este curso de formação foi desenhado a pensar em ti.
O curso de Cozinha está disponível em Lisboa, Porto, Coimbra e Faro, no formato semipresencial, ou em todo o país no formato online.
Principais objetivos:
- Conhecer as regras de higiene e segurança alimentar;
- Identificar as diferentes secções e hierarquia de uma cozinha profissional;
- Identificar os diferentes equipamentos, utensílios e matérias-primas;
- Aplicar as técnicas de receção e armazenamento de mercadorias;
- Aplicar as principais técnicas de cozinha;
- Conhecer e aplicar técnicas de conservação e corte;
- Conhecer e confecionar os principais caldos, fundos e molhos de cozinha;
- Conhecer e aplicar técnicas de confeção de entradas e canapés;
- Conhecer e aplicar técnicas de confeção de carnes e aves;
- Conhecer e aplicar técnicas de confeção de peixes e mariscos;
- Desenvolver estratégias para a criação de um negócio próprio.
Plano de estudos:
O curso de Cozinha inclui todos os passos essenciais para alargares a tua visão estratégica e empreendedora do mercado.
Estas são algumas das principais técnicas e áreas abordadas no curso:
- Aplicação dos cortes;
- Preparação de caldos e molhos;
- Aplicação de métodos de conservação;
- Desenvolvimento do receituário base;
- Acompanhamento das novas tendências da cozinha moderna;
- Aprofundamento dos princípios da cozinha tradicional.
Com o curso de Cozinha concluído, terás as ferramentas necessárias para criares o teu próprio negócio e levares o teu nome a outro nível. Os formandos vão ter a oportunidade de se candidatarem a um estágio formativo, com o apoio do Serviço de Inserção Laboral da Master.D.
Saídas profissionais:
Se tens uma veia de empreendedorismo no sangue e não consegues sair da cozinha, então este curso trará as melhores oportunidades para o teu futuro profissional! Estas são as várias funções que vais poder desenvolver:
- Planear e organizar o serviço de produção;
- Efetuar mise en place;
- Confecionar caldos, fundos e molhos base, entradas e canapés;
- Confecionar diversos pratos de carnes e aves, pratos de peixes e mariscos;
- Efetuar serviços especiais de catering, à la carte e serviços de buffet;
- Avaliar e armazenar os produtos e as matérias-primas, assegurando o seu bom estado de conservação;
- Efetuar a higienização do local de trabalho, utensílios e equipamentos;
- Implementar as normas de HACCP.
Seja num restaurante, numa empresa de eventos e catering ou numa unidade hoteleira, são vários os locais e empresas onde podes pôr em prática as ferramentas e técnicas que aprofundaste ao longo do curso.
Certificação:
No final da formação, receberás um certificado que vai ser o teu melhor amigo enquanto procuras por novos desafios profissionais.
O certificado é emitido de acordo com a Portaria 474/2010 de 8 de Julho.
Pelo que esperas?
Principais vantagens
Bolsas de Estágios e de Emprego
Para um acesso mais rápido ao mercado de trabalho.
Tutores especializados
Corpo docente experiente, com carreira profissional e convidados reconhecidos no mercado de trabalho.
Casos Práticos
Para uma aprendizagem segura e com método.
Campus Virtual
Para partilha de conteúdos e informações entre colegas e formadores.
Sobre a escola:
A Master.D descreve-se como líder em formação profissional, comprometida em oferecer as melhores soluções de aprendizagem e desenvolvimento personalizadas. O grande objetivo da escola é dotar os formandos das melhores competências para assegurar a sua evolução profissional e vantagem competitiva no mercado.
Certificada pela Norma NP EN ISO 9001, a Master.D procura melhorar continuamente a qualidade dos serviços prestados e garantir a satisfação dos formandos.
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